干锅五花肉土豆的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 200 克
- 土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 土豆切成厚度大约 0.3 厘米的片,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉,煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒、糖、生抽、料酒,翻炒均匀;
5. 加入切好的土豆片,继续翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 20 分钟,直到土豆熟透、肉烂;
7. 加入鸡精,翻炒均匀,出锅即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是热爱川菜的人。但是,由于五花肉中含有脂肪较高,因此应适量食用,以免增加体重。
(3)禁忌
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃;
2. 土豆片不应切得过于薄或厚,以免影响口感;
3. 食用前应注意清洗,避免摄入残留的农药或细菌。
(4)总结
干锅五花肉土豆是一道川菜中的代表菜,口感麻辣、香嫩,适合所有人食用,尤其适合热爱川菜的人。但是,由于五花肉中含有脂肪较高,应适量食用,同时注意清洗和烹饪的细节,以确保食品安全。
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