1.准备食材： - 猪肉五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 鸡精适量 - 食用油适量 - 清水适量
2. 将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面微微有焦糖色即可。 7. 装盘：将炖好的五花肉块盛出，撒上葱花即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。五花肉富含优质的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少吃或不吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应少吃或不吃。
四、总结 五花肉炖煮而成的红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意火候和时间，炖至肉烂汁浓即可。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和微量元素，有利于身体健康。
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