配方及做法流程
# 配方
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 醋 1/4 汤匙
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
# 做法流程
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的醋、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入少许盐、糖调味,再小火煮 5 分钟,让鸡肉更加入味。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
# 适用人群
适合人群:
- 热爱美食的家庭。
- 想要尝试湘菜酸辣鸡的人。
# 注意事项
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免鸡肉肉质老化。
2. 炒鸡肉时要高温快炒,避免鸡肉煮糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 汤汁要足够浓郁,让鸡肉更加入味。
以上就是湘菜酸辣鸡的配方及做法流程,希望对你有所帮助。
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