湘菜酸辣鸡的做法大全视频
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的醋、糖、鸡精和盐翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
9. 加入生粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸡肉块腌制时要入味。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 酸辣鸡的醋和糖要适量,过多会影响口感。
4. 勾芡时要适量,过多会影响口感。
5. 酸辣鸡是一道酸辣口味的菜品,所以可以根据个人口味加入适量的辣椒和醋。
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