【川菜子姜肉丝的做法大全】
一、制作流程
1. 准备食材:子姜、猪里脊肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡蛋等。
2. 将子姜切成丝,猪里脊肉切成丝,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋等搅拌均匀腌制15分钟左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的子姜肉丝倒入锅中煸炒,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调味料,继续煸炒至肉丝变色。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
2. 子姜具有发表、解表、祛寒、止痛等作用,适用于感冒、头痛、关节疼痛等症状。
三、禁忌
1. 子姜肉丝不适合孕妇食用,因为子姜有刺激子宫收缩的作用。
2. 子姜肉丝不适合脾胃虚弱、腹泻、腹痛等人群食用。
3. 子姜肉丝不适合儿童食用,因为子姜有辛辣味,会影响儿童的味觉和口感。
四、注意事项
1. 炒子姜肉丝时,火不要太大,以免糊锅。
2. 子姜肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 子姜肉丝加入的调味料不宜过多,以免影响身体健康。
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