大块红烧鱼是湘菜中常见的一道菜,制作红烧鱼需要一定的窍门。以下是制作大块红烧鱼的四段窍门介绍。
第一段:鱼要先煎后煮
在制作红烧鱼时,鱼要先煎后煮。煎鱼块时要用中火,不断翻动鱼块,煎至两面金黄,口感更加鲜美。然后再加入热水,放入葱姜蒜和料酒,煮沸后改小火慢炖。
第二段:鱼块要切块大小适中
制作红烧鱼块的大小要适中,不能太大或太小。太大的话,煮的时间会更长,口感也会不好;而太小的话,煎的时候容易散开,口感也会不好。因此,制作红烧鱼块时,要切块大小适中。
第三段:要用番茄酱调味
制作红烧鱼时,要用番茄酱调味。番茄酱可以增加鱼的鲜味,并且可以让鱼的颜色更加红亮。在加入番茄酱后,要翻炒均匀,使番茄酱完全渗透到鱼块中。
第四段:最后加入糖和酱油
制作红烧鱼的最后,要加入糖和酱油。糖可以增加鱼的甜味,酱油可以增加鱼的鲜味。在加入糖和酱油后,要翻炒均匀,使糖和酱油完全渗透到鱼块中。
以上就是制作大块红烧鱼的四段窍门介绍。通过以上窍门介绍,可以制作出美味的红烧鱼。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/HkoDFUUYq93C.html
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
.jpg "微波炉烤扇贝怎么弄好吃(烧烤炉烤扇贝的做法)")