配方及做法流程
# 配方:豆芽香肠
- 香肠:1根(约500克)
- 豆芽:200克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 油:适量
# 做法流程:
1. 将香肠切成约1厘米见方的小块,用盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 豆芽洗净,焯水至变色,捞出沥干备用;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的香肠块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到豆芽变软烂,香肠熟透;
7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,轻轻翻炒,待鸡蛋熟透即可;
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
# 适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
# 相关事项:
1. 腌制香肠的时间可以根据自己的口味调整;
2. 炒豆芽时,避免过度翻炒,以免影响口感;
3. 煮鸡蛋时,鸡蛋液不要加太多,以免煮糊;
4. 装盘时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者香菜等调味品。
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