猪头肉臭了怎么弄好吃窍门？猪头肉臭了怎么卤才可以去掉臭味

小编原创 2024-06-07 01:56:58 -

这篇文章给大家聊聊关于猪头肉臭了怎么弄好吃窍门，以及猪头肉臭了怎么卤才可以去掉臭味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

猪头肉有点变味怎么办

1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.

2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。

3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑白酒擦。擦拭后，用清水冲洗约15分钟。

4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡约15分钟。

5、寻找酸柠檬、杨桃和其他酸味水果。可以把它们打成浆状，适当加点水，然后把肉揉搓，在水中浸泡15分钟；也可以将酸味水果切片，放入锅中，加水，放入凉开水搅拌均匀。

猪头肉变味了能吃吗

放了很久的猪头肉能否再吃这个是要考虑它有没有变质的，如果变质了，那就不要吃了，但是即使没有变质，我也不建议你食用，因为将猪肉封闭保存，不与冷藏室中的其他食材串味，大约能够保存1周左右的时间，猪肉不会变质。超过这个时间，潜伏的细菌就开始发挥作用，猪肉也会开始慢慢地发酸腐坏。

1、浸泡

新鲜或者冻品猪头，一定要先放清水里面浸泡，浸泡时间为2-3小时，可以适量加一些盐和料酒进去，加盐可以让猪头肉快速的泡出血沫，泡到猪头表面发白，这样效果就是最好的

2、焯水

浸泡完了以后，需要对猪头肉进行焯水，单单浸泡不能彻底祛除干净血沫这些，方法如下，冷水放入猪头，姜、蒜，料酒，都适量加一些进去，开中火烧，水开煮3-5分钟，捞起冲洗干净即可

如果你是大批量的卤猪头肉，更要这样操作，不然猪头肉预处理没有做好，你再好的卤水，也会被猪头肉的异味弄废。

如果你用的半成品的，这种就需要擦亮眼睛，多对比，很多半成品处理不到位，你回来再加工都是无济于事。

将冼干净的猪头肉先放进锅里煮开5分钟！然后倒掉第一次水！重新添加清水！放上盐、去腥王料包、生姜、老抽、酒，可以放些你喜欢的香料比如：沙姜或八角，再将飞水过的猪头肉冼干净重新放到锅里煮！煮到你认为熟透为止即可以出锅！出锅后的猪头肉，无腥味，香气扑鼻。

1、浸泡

2、焯水

如果你是大批量的卤猪头肉，更要这样操作，不然猪头肉预处理没有做好，你再好的卤水，也会被猪头肉的异味弄废。

如果你用的半成品的，这种就需要擦亮眼睛，多对比，很多半成品处理不到位，你回来再加工都是无济于事。

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