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本文目录

1. 如何炒豆芽好吃
2. 高血压禁忌吃什么
3. 福建的黑鸡枞是什么东西可以吃吗

如何炒豆芽好吃

《本草纲目》中记载"诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。"中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

与黄豆芽相比，绿豆芽没有豆腥味，且口感脆嫩，清炒、肉炒、凉拌都很好吃，极适合做快手的家常菜。

肉炒绿豆芽的家常做法:

1、绿豆芽洗净，捞出控水。

2、肉切丝，放入适量盐、花椒粉、生抽、姜丝抓匀，倒入少许植物油拌匀，放入冰箱腌制一会儿。

3、调个料汁:适量生抽、醋、香油倒入碗内，比例大概2:1左右酸咸比较适口；香油一两滴就可以，提香，太多了香味太浓反而不好了。

4、热锅凉油，放入几粒花椒，倒入肉丝、姜丝翻炒至肉丝七八成熟，倒入绿豆芽，大火翻炒。

5、炒至豆芽打蔫，烹入料汁，放适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

绿豆芽脆嫩易熟，略微打蔫后再翻炒一分钟左右（豆芽量少的话可以再缩减一点)即可出锅。

高血压禁忌吃什么

高血压禁吃的十大食物

1.多盐食物

食盐的主要成分是氯化钠，钠溜留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者应限制盐量的摄入。

2.浓茶

高血压患者应避免浓茶，尤其是红茶。因为红茶中所含的茶碱含量最高，它会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等，从而促使血压升高，所以高血压患者最好避免进食。

3.酒

饮酒会使心率加速，血管收缩，血压升高，还会促进钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。长期、大量的酗酒，更容易诱发动脉硬化，加重高血压。

4.高热能食物

高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者饮食上应限制高热能食物。

5.狗肉

高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，瘀血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均与病情不利。所以不宜食用。

6.动物蛋白质

高血压患者应减少动物蛋白的摄入，因为蛋白质代谢产生的有害物质会引起血压波动。日常饮食可以选择含有高质量蛋白质的食物，如鱼、牛奶等。

7.辛辣食物

辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。

8.重口味饼干

像番薯、干豆类容易导致胀气的食品，高血压患者还是少吃为妙，另外味道浓重的饼干，由于糖盐含量过高，因此还是少吃。

9.肥肉

肥肉含有高含量的饱和脂肪酸。人体过量摄入饱和脂肪酸容易导致血脂过高，从而诱发冠心病。因此，高血压患者最好不要进食。

10.鸡汤

鸡汤的营养价值很高，而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。因此，鸡汤不能盲目地作为病人的营养品，特别是患有高血压的人，不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情，对身体有害无益。

福建的黑鸡枞是什么东西可以吃吗

黑鸡枞是一种食用菌，可以吃的。市场上的蘑菇种类万千，根据营养价值和稀缺程度，几块到几百块人民币不等。但是好的蘑菇例如黑鸡枞，营养价值堪比冬虫夏草。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。在购买黑鸡枞菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。观察时，重点看看是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况。吃黑鸡枞的功效有：1、补益肠胃2、养血润燥3、降血糖4、抗癌防癌5、提高人体免疫力6、含磷量高。黑鸡枞含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

黑鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。黑鸡枞，不开伞的更好吃，采食鸡枞还要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽未开张时最为鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了，其鲜味和价格也将大打折扣。盖嫩，柄脆，吃法炒煮焖汤，鲜香浓郁。鸡枞油的做法也很简单，首先将新鲜鸡枞菌洗净，手撕成条块，加适量盐腌五分钟，沥水，然后把干辣椒、蒜瓣一并倒入锅中油炸至金黄色即可。鸡枞油通常用来调菜、拌面或炒米饭，味美无比。

（闽南网洪阿霜）

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