大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自己灌香肠配料怎么弄好吃，香肠的家常做法调料配比这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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香肠的家常做法调料配比
用料
五花肉5斤瘦肥比例7:3，盐50克，酱油100克，小茴香适量，石箩子适量，料酒适量，白糖50克
步骤1
五花肉洗净，切小片
步骤2
加入酱油，小茴香，石萝子
步骤3
戴上手套使劲抓，将配料充分吸收，淹半小时
步骤4
肠衣套在机器上，将肉一点点加入，隔段拧一下，再灌下一截。香肠加工到了这个过程，心情实在是不错，终于看见样子了
步骤5
晾干，不能太干了，那样就不好吃了。大约7天即可。想吃的时候蒸30分钟。
灌香肠的家庭制作方法配料
差不多到过年了，每家每户都在准备着年货，香肠也是年货之一，香肠是个好食物，人人都喜欢吃的，老少皆宜，香肠是好吃，但是制作稍微麻烦点，要准备很多食材，还要找好配方，先把配方写上，10斤肉放三两酱油，二两盐，四两高度白酒，四两白糖，本人每年都是用这个配方的，做出来的香肠味道不错哦，朋友们你们还有更好的配方吗？请分享一下??
灌香肠配料秘方10斤不用晒
步骤/方式1
食材及调料：猪肉，肠衣，生姜，蚝油，生抽，料酒，白酒，白胡椒粉，白糖，五香粉，食盐
猪肉洗干净
步骤/方式2
控干水分后去皮，然后顺着猪肉的纹理，切成细条，尽量不要用绞肉机绞，那样太碎了，影响口感，用刀切就行
步骤/方式3
生姜洗净后剁成末
步骤/方式4
切好的猪肉放入盆中，加姜末、蚝油、料酒、白酒、白胡椒粉、白糖、生抽、剁椒酱、五香粉、食盐
（一斤肉我放了20克盐，我每次这样放盐，味道刚刚好；白酒一定要适量放点，起到杀菌的作用；剁椒根据个人喜好放）；
步骤/方式5
盆中的肉与调料拌匀，腌制1个小时更入味；
步骤/方式6
肠衣我是在网上买的，提前用清水冲洗干净，并用白酒浸泡10分钟。猪肉腌制1个小时后已入味，就可以开始灌肠了。我用的是网上购买的灌肠器，十几块钱，把肠衣套在灌肠器上后，在末端打个结，很轻松的就能完成，灌好的肠在另一头也打一个死结，这样就好了
步骤/方式7
灌好的香肠每隔10厘米左右用细绳打结断开，分成几个等份，这样灌肠就完成啦。然后用热水洗一洗肠衣表面的盐，便于晾晒，等水分彻底控干，放在通风处自然晾干。如果发现香肠有气泡空气，用牙签扎破把空气挤出来；
灌香肠的具体步骤及调料
主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根
辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量
步骤：
1、准备肉馅，葱花泡热水备用，肠衣浸泡一个小时，姜蒜末，淀粉
2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀
3、加入淀粉水
4、肠衣备好
5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅
6、全部灌好的样子
7、用绳分段系好，每段流出空隙
8、锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可
9、切片装盘即可
10、撒上蒜末加点生抽和辣椒油就可以享用啦
自己灌香肠配料怎么弄好吃和香肠的家常做法调料配比的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
