湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。鸡子是湘菜中的一种常见食材,它的做法有很多种,下面介绍一种鸡子烧豆腐的做法。
步骤1:将豆腐切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
步骤2:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
步骤4:加入葱姜蒜末、豆腐块、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
步骤5:加入适量的水,放入一些姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉变得柔软。
步骤6:将汤汁收干,加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
鸡子烧豆腐是一道美味可口的湘菜,肉质鲜嫩,豆腐口感细腻,汤汁鲜美,营养丰富。这道菜不仅适合年轻人,也适合老年人和儿童食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道鸡子烧豆腐,相信你一定不会失望。
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