湘菜做法水煮的配方及做法流程如下:
【配方】
- 熟豆芽(约100克)
- 青蒜(约50克)
- 干辣椒(约10个)
- 姜(约50克)
- 大葱(约50克)
- 蒜(约50克)
- 豆瓣酱(约20克)
- 生抽(约20克)
- 料酒(约10克)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】
1. 将豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将干辣椒剪成小段,姜、大葱、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽、青蒜和姜末。
5. 加入生抽、料酒和盐,煮开后继续煮5分钟。
6. 加入鸡精,继续煮1-2分钟,即可起锅。
【适用人群】
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
【注意事项】
1. 豆芽焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
2. 豆瓣酱和干辣椒可能会辣度较大,可根据个人口味适量添加。
3. 煮的过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
4. 鸡精的用量根据个人口味而定,不宜过多或过少。
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