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配方:
- 鳝鱼 500 克
- 莴笋 100 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将 鳝鱼 洗净,切成小块。
2. 将 莴笋 去皮,切成条状。
3. 青红椒 去籽,切成小块。
4. 热锅凉油,加入 姜片、蒜瓣 煸炒出香味。
5. 加入 鳝鱼 块,煸炒至变色。
6. 加入 莴笋 条,煸炒至软烂。
7. 加入 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精 继续煸炒。
8. 加入适量的水,焖煮 15-20 分钟。
9. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 all 人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 鳝鱼 属于海鲜类,易过敏人群应慎重食用。
2. 莴笋 性凉,易上火,体热者、孕妇、小孩应适量食用。
3. 在烹制过程中,应注意火候掌控,以免过度煮烂,影响口感。
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