湘菜烧椒皮蛋的做法大全窍门
湘菜烧椒皮蛋的做法大全窍门如下:
1. 湘菜烧椒皮蛋的配方:
- 皮蛋 2 个
- 烧椒 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜烧椒皮蛋的做法流程:
- 将皮蛋切成小块,放入碗中备用。
- 烧椒、青椒、红椒洗净切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
- 加入烧椒、青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约 10 分钟。
- 待烧椒和青红椒变软烂后,再加入适量的盐调味,最后撒上葱花即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
4. 注意事项:
- 皮蛋含有皮蛋碱,食用时应注意适量,以免过量食用对身体健康造成伤害。
- 烧椒和青红椒中含有辣椒和色素,过量食用可能会对口腔和皮肤造成伤害。
- 烧椒和青红椒中含有盐分和糖分较高,因此在烹制时要加入适量的盐调味,以免过度摄入盐分和糖分。
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