【湘菜辣椒炒豆干做法窍门】
1. 选购优质的豆干,外表色泽均匀、质地细嫩、无异味。
2. 将豆干切成合适的大小,长度约为5厘米,宽度约为2厘米。
3. 辣椒去籽去蒂,切成小块。
4. 将豆干和辣椒放在热锅中,加入适量的油,用中火煸炒。
5. 加入切好的葱姜蒜末,继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,将豆干和辣椒煮至熟透。
8. 炒匀后装盘,即可食用。
以上就是湘菜辣椒炒豆干的做法窍门,制作过程中需要注意选购豆干和辣椒的质量,同时加入适量的调料,才能制作出美味可口的佳肴。
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