湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口的特点而著名。其中,辣椒炒香干肉丝是一道非常经典的湘菜菜肴。下面是这道菜肴的做法。
【辣椒炒香干肉丝】
材料:
- 干肉丝 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 干肉丝用料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的干肉丝煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝和适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
这道辣椒炒香干肉丝的做法非常简单,但口感却非常美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你会喜欢它的独特辣味和香气。
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