粤菜东瓜田鸡汤的做法大全
(1)制作东瓜田鸡的食材：
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 1个东瓜(约500g)
- 2根葱
- 1块姜
- 1个蒜头
- 2个干辣椒
- 1片料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙麻油
(2)制作东瓜田鸡的调料：
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙麻油
(3)制作东瓜田鸡的流程：
1. 将鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将东瓜去皮、切块，葱、姜、蒜切末备用。
3. 将干辣椒切段，放入热锅中煸炒出香味。
4. 加入鸡块、东瓜块、葱、姜、蒜末，煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉变得烂熟。
7. 最后，加入适量的麻油，搅拌均匀即可。
(4)适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
- 东瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效，可以增强身体的免疫力，有助于预防疾病的发生。
- 鸡则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以促进身体的生长发育和提高免疫力。
(5)禁忌：
- 东瓜和鸡肉同时食用时，要适量，不能过量。
- 东瓜属于凉性食物，容易引起消化不良，因此在食用时要注意胃寒的人不要食用过多。
- 孕妇和产后康复期的人不适合食用东瓜田鸡。
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