湘菜卤猪肝的做法视频大全

小编原创 2023-07-03 21:06:14 -

湘菜卤猪肝的做法视频大全(1)
配方:
- 猪肝 2 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
3. 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒 1 分钟。
4. 加入适量的水,水量刚好没过猪肝。
5. 加入盐,继续煮 10 分钟,直到猪肝熟透。
6. 最后收汁,让猪肝表面裹上浓郁的卤汁即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人食用。
注意事项:

1. 卤猪肝需要腌制一段时间,口感更好。
2. 炒猪肝时要速度快,避免猪肝炒糊。
3. 卤猪肝需要煮 10 分钟,直到猪肝熟透,不要过度煮制,否则口感会变硬。
4. 卤汁要浓郁,口感要鲜美,可以让猪肝更加入味。

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