莴笋与酸菜怎么弄好吃的莴笋酸菜要怎么做好吃莴笋酸菜要哪些材料如何做莴笋酸菜

星座解析 2023-07-13 10:42:49 -

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本文目录

用料

莴笋（去皮之后）5斤，生抽半瓶，3.5度白醋半瓶，冰糖100g，盐45g，小米辣100g

纱布口袋1个

做法

将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。

倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。

将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要选择3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情减少用量），100g冰糖和100g小米辣。腌制半天，让莴笋充分入味。

再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。

最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦

白萝卜两个，小米辣8个(点缀用)，食盐两勺，白醋一瓶，白糖适量。

制作方法:

1萝卜清洗干净，去头去尾晾干水分，皮不用去，用刀对半切开，斜刀切成薄片加入两勺食盐抓拌均匀，腌制30分钟。

2、30分钟后了，萝卜会腌制出大量的水分把水分倒掉。

3倒入一瓶白醋、白糖，放入小米辣点缀，因为小孩不吃辣，我就没有切开，如果喜欢吃辣的话.把它切开就可以。

4搅拌均匀放入保鲜盒中，放冰箱冷藏-个晚上，第二天起来就可以吃了。

主料

鱼片250克，豆芽50克，莴笋100克

辅料

酸菜鱼汤料包1包，香菜1根，小葱1根

调料

大蒜3瓣，盐2克

制作方法

1.准备食材。

2.莴笋洗净放案板上切成小块。

3.大蒜去皮剁成泥备用，香菜和小葱去根清洗干净并切成小段备用。

4.锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入莴笋和豆芽煮开后捞出。

5.将莴笋和豆芽重新放入锅中，将酸菜鱼汤料包倒入锅中，另外再加一碗清水，放入蒜蓉。

6.大火煮开后将酸菜、豆芽和莴笋捞出放入大碗中，汤汁留在锅中。

7.锅中放入鱼片，用筷子搅撒。

8.将鱼片大火煮开并翻炒均匀。

9.将鱼片捞入碗中，浇上汤汁，撒上小葱和香菜。

1、将鲜莴笋去皮，并洗净沥干，放在一旁备用。

2将莴笋切成薄片，并用开水烫，再放入盐，用盐把水分逼出来。

3、加少许糖、剁细的红辣椒、一块腐乳、一匙辣酱进行搅拌，拌匀后再加少许红辣油。

4、将拌好的食材盛玻璃瓶中即可

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