湘菜爆炒腊大肠的做法

星座梦 2023-07-03 20:40:27 -

湘菜爆炒腊大肠的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 腊肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将腊肠洗净,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。
4. 加入姜蒜末和辣椒末,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汁变浓稠。
6. 加入葱花,继续翻炒 1 分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和老年人。
注意事项:

1. 炒腊肠时,要保持耐心和细心,不要炒糊了。
2. 腊肠和水的比例要掌握好,否则容易煮糊。
3. 炒辣椒时,要控制好火候,以免炒糊。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免影响口感。

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