湘菜爆炒菌菇做法大全(1)
配方:
- 干菌菇 50 克
- 鸡腿肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将干菌菇用清水泡发,变软后洗净备用。
2. 鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
5. 加入泡发好的菌菇和青椒、红椒翻炒,加入鸡精调味。
6. 继续翻炒几下,待食材熟透即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇、运动员等高能量、高蛋白质、高维生素人群。
注意事项:
1. 泡发干菌菇时,最好用温水,不要用沸水,以免破坏菌菇的营养成分。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免菌菇炒糊。
3. 鸡腿肉腌制时,可以加入一些淀粉,这样能够更好地保持肉质的鲜嫩。
4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应避免食用。
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