粤菜花雕排骨的做法详细介绍
【h2】
1. 食材准备
排骨500克，花菜1朵，姜片3片，蒜瓣3粒，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，食用油适量。
【h2】2. 制作步骤
(1)排骨洗净，用开水焯水，去除血沫，沥干备用。
(2)花菜洗净，切成小块备用。
(3)热锅凉油，加入蒜瓣煸炒出香味，加入姜片煸炒至变色，加入排骨煸炒至两面金黄。
(4)加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，翻炒均匀。
(5)加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨炖烂。
(6)加入花菜，继续炖煮5分钟左右，直到花菜变软烂即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、女性和素食者。
【h2】4. 禁忌
(1)花菜含有维生素C，食用过量会导致消化不良，所以孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃花菜。
(2)这道菜含糖量较高，所以糖尿病患者应该谨慎食用。
【h2】5. 总结
粤菜花雕排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，肉质酥烂，汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。这道菜的做法简单易学，适合各种人群食用，是一道营养丰富、美味可口的健康菜肴。
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