粤菜茄汁牛肉的做法

星座梦 2023-08-13 09:50:42 -

粤菜茄汁牛肉的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备食材：牛肉、茄子、蒜头、洋葱、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油等。
2. 茄子去蒂切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味道，沥干备用。
3. 牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
4. 蒜头、洋葱、辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油，加入蒜头、洋葱、辣椒爆香。
6. 加入茄子煸炒，煸炒至茄子变软。
7. 加入腌制好的牛肉，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，让牛肉更加入味。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，有助于增强体力和免疫力。茄子富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和预防便秘。辣椒则富含维生素B、胡萝卜素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
【禁忌】
茄子和牛肉都是油腻的食物，如果搭配不当，容易引起消化不良和腹胀。辣椒也不要过量食用，否则容易引起肠胃不适。此外，孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不适合食用这道菜。
【总结】
粤菜茄汁牛肉是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。茄子和牛肉的搭配相得益彰，适合各个年龄段的人群食用。但是，食用这道菜时需要注意避免过量食用油腻和辛辣的食物，以及孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不适合食用。

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