仔姜炒肉丝是一道川菜经典的做法,以仔姜和猪肉为主要食材,口感鲜美香辣。以下是仔姜炒肉丝的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 仔姜(切片) 10 克
- 大葱(切段) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 干辣椒(切段) 3 个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
4. 加入仔姜片煸炒至表面微黄;
5. 加入炒好的瘦猪肉丝和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 最后加入生抽调味,快速翻炒几下即可。
仔姜炒肉丝的做法简单,口感鲜美,适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道川菜。
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