香辣脆骨的做法湘菜窍门

星座大神 2023-07-03 20:55:36 -

香辣脆骨的做法湘菜窍门
配方:
- 脆骨 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 100 克
- 蒜 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将脆骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入脆骨,加入料酒、生抽、鸡精、盐、糖,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 焯水时放入适量的盐,可以让脆骨更加入味。
2. 煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 加入适量的食用油,可以让脆骨更加酥脆。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。

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