湘菜猪肝蒜苗的做法
配方:
- 猪肝 200 克
- 蒜苗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 蒜苗切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,爆香姜和大葱,加入腌制好的猪肝快速煸炒至变色。
4. 加入蒜苗、青椒和红椒翻炒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是心血管疾病、肝病患者等。
注意事项:
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时要快速煸炒,以免过于油腻。
3. 蒜苗、青椒和红椒的口感辛辣,根据个人口味可以适量添加盐、糖调味。
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