湘菜猪脚皮的做法大全

星座屋 2023-07-10 18:07:19 -

湘菜猪脚皮的做法大全
配方:
- 猪脚皮 2 块
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪脚皮切成大块,放入开水中焯水煮沸,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
3. 加入猪脚皮块,继续翻炒均匀,倒入适量的清水,水量要超过猪脚皮。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到猪脚皮变得软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和孕妇更加适合。
注意事项:

1. 在烹饪猪脚皮时,一定要将猪脚皮的皮毛清洗干净,以免有油腻感。
2. 炖煮猪脚皮时,水量要充足,以免出现烧干的情况。
3. 炖煮的时间要根据猪脚皮的大小和口感来调整,一般来说 1 小时左右即可。
4. 炖煮过程中要经常翻动猪脚皮,以免出现烧焦或煮糊的情况。

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标签：# 猪脚# 湘菜# 做法# 大全