小炒猪舌头湘菜的做法大全
配方:
- 猪舌头2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 猪舌头去鳞、去内脏,清洗干净,切成长度约为2-3cm的段。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成与猪舌头长度相当的片。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入猪舌头煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒片翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
8. 翻炒至猪舌头和蔬菜完全熟透即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等食用。
- 猪舌头本身富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
注意事项:
1. 炒猪舌头时,要热锅凉油,避免猪舌头粘锅或炒糊。
2. 猪舌头要煸炒至表面微黄,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
4. 炒猪舌头时,要注意火候,不要炒太久,以免影响口感和营养。
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