湘菜牛蹄火锅做法

星座大神 2023-07-04 13:37:09 -

湘菜牛蹄火锅配方

配方:
- 牛蹄一只(约500克)
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛蹄清洗干净,用刀在脚趾处切开,用开水焯水去腥。
2. 将牛蹄放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 生姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入花椒粒煸炒出香味后捞出备用。
5. 放入牛蹄块煸炒,加入料酒,生抽,盐适量,鸡精调味。
6. 加入生姜片和大葱,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟。
8. 加入辣椒面和花椒粒,继续煮5分钟。
9. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 煮牛蹄时不宜加太多水,否则容易煮烂。
- 牛蹄煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
- 辣椒和花椒粒根据个人口味适量添加。
- 食用时不宜同时食用过多的辣椒和花椒。

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