很多朋友对于茄汁灯笼茄子怎么弄好吃和茄子灯笼怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 紫茄子灯笼的家常做法
2. 茄子灯笼怎么做好吃
3. 茄盒灯笼的做法
4. 茄子灯笼年夜饭必备菜

紫茄子灯笼的家常做法

茄子炒斜片，热油炒至软烂放葱姜蒜末炒香，放盐糖味极鲜下切好丝的灯笼辣子翻炒放鸡精出锅

茄子灯笼怎么做好吃

材料：

茄子1条

肉馅：肉末200g

（2肥8瘦）

蒜末10g

盐2g

鸡精1g

白胡椒粉1g

料酒5g

蚝油10g

玉米淀粉3g

酱汁：番茄酱30g

白糖5g

生抽5g

蚝油5g

玉米淀粉2g

清水50g

装饰：小米辣2个

做法步骤

1、1.肉末倒入碗中，加蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀至有粘性备用

2、2.将番茄酱、白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀制成酱汁备用

3、3.茄子洗净擦干水分，去蒂，对半切开，取半片茄子两边用筷子固定住，然后切连刀块状

（7连刀不断，第8刀切断），切好后备用

4、4.将肉馅均匀的酿入茄子缝隙中，每隔缝隙酿的肉馅尽量一样多，这样出来的成品会比较像灯笼，酿好后稍微将肉末抹平整理一下

5、5.油温160度，下入灯笼茄子炸至金黄色捞出控油备用*注意酿肉面先炸至定型且稍微焦黄再翻面炸，全程炸的时间约4~5分钟

6、6.将炸好的茄子和小米辣摆成灯笼的形状，将调好的酱汁煮至粘稠浇在灯笼茄子上即可

茄盒灯笼的做法

用料

茄子2个

里脊肉

胡萝卜

青红椒

豆瓣酱

葱姜蒜

五香粉

（可不放）

灯笼茄盒的做法步骤

步骤1

茄子下面垫一双筷子切薄片，这样就不会切断了

步骤2

里脊肉里加点盐、姜、大蒜剁碎，加料酒、鸡蛋清、生粉腌十分钟胡萝卜切丝锅里绰下水捞出滤干

步骤3

肉末塞到缝里

步骤4

冷锅下游，拿根筷子插进去筷子边冒小泡泡了把茄盒放进去炸一下，翻面小心点，不然肉就出来了，炸好盛出备用

步骤5

锅里留点油，稍微凉一会放豆瓣酱炒出红油，加姜、蒜、鸡精、五香粉、糖调味，放茄子胡萝卜拌匀起锅

茄子灯笼年夜饭必备菜

大红灯笼高高挂，就是灯笼茄子。希望为过年的饭桌增添一份“家人围坐，灯火可亲”的喜庆与欢乐。

首先，用精肉和虾泥做馅。馅料的选择可以多种多样，比如精肉香菇，精肉胡萝卜碎或是纯精肉，纯虾泥。

第二步，处理茄子。选择身材较胖，上下一样粗细的茄子洗净沥干备用。茄子对半切开。横切七刀为一份，两刀之间厚度约一个硬币厚度，不要切到底。拿不准的友友们可以把茄子放在两根牙签之间，这样怎样切也切不断。

第三步，将茄子缝装满馅料，适宜为好，切记不要装得过多。此时，装满馅料的茄子俨然就如一个节日的灯笼。

第四步，一个个茄子段都变成了一个个灯笼茄子后，可以油炸微硬即可，缺点是稍有油大，但不影响茄子灯笼的造型，味道鲜香。也可以尝试装盘上蒸锅蒸上十分钟到十五分钟，这样口味会清淡些。

最后一道工序是另起锅用番茄汁加少糖少醋做浇汁。胡萝卜切小块造型，装饰灯笼。

这道菜更有年味的喜庆，是年夜饭餐桌上的惊艳之作。大红灯笼栩栩如生，烘托着红红火火的节日气氛，象征着我们红红火火的烟火日子。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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