配方:
- 猪耳(500 克)
- 大蒜(20 瓣)
- 辣椒(10 个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
做法流程:
1. 将猪耳切成适当大小的块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 将大蒜切成末,辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入大蒜煸炒出香味,加入辣椒继续翻炒。
4. 加入猪耳块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,继续翻炒均匀。
6. 最后收汁,让猪耳块均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 炒猪耳时,要保持耐心,不要炒糊了。
2. 炒大蒜和辣椒时,不要吃太多,以免刺激肠胃。
3. 酱汁要适量,不要过稠或过稀。
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