配方及做法流程
油豆腐瘦肉家常做法湘菜的配方如下:
- 油豆腐:1个
- 瘦肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 将油豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入油豆腐,煮至豆腐入味。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让油豆腐和瘦肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 瘦肉块要腌制20分钟,使其更入味。
2. 炒油豆腐时要耐心,不要炒糊了。
3. 煮油豆腐时要加入适量的水,以免豆腐煮烂。
4. 调味料要适量,不要过咸,以免影响口感。
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