酸菜炒鸭胗是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴。下面是制作步骤:
材料:
- 鸭胗 250 克
- 酸菜 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 鸭胗去内脏,切成薄片,加入料酒和淀粉腌制 15 分钟。
2. 酸菜洗净切成段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸭胗煸炒至变色。
4. 加入酸菜和辣椒继续翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入适量的生抽翻炒,最后淀粉勾芡即可。
酸菜炒鸭胗的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果喜欢湘菜,这道菜肴一定不容错过。
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