湘菜牛头骨做法视频教程
序号
1
适用人群
喜欢吃湘菜的人,特别是喜欢尝试牛头骨做法的人。
配方:
- 牛头骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将牛头骨洗净,焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入牛头骨煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 加入辣椒面和葱花,继续煮 5 分钟左右即可。
注意事项:
1. 炖煮牛头骨的时间要根据自己的口感喜好进行调整,如果喜欢肉质软烂,可以煮的时间稍长一些;如果喜欢肉质柴硬,可以煮的时间较短。
2. 炖煮牛头骨时,不要加过多的水,以免影响口感。
3. 辣椒面和葱花可以根据个人喜好适量添加。
以上就是湘菜牛头骨做法的视频教程,希望对您有所帮助。
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