今天给各位分享牛头肉要怎么弄好吃又嫩的知识，其中也会对红烧牛腿肉怎样烧好吃又嫩进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 炖牛头豆腐的做法
2. 黄焖牛头肉的做法
3. 生牛头肉是蒸好呢还是煮好呢
4. 红烧牛腿肉怎样烧好吃又嫩

炖牛头豆腐的做法

1、用料：老豆腐300克,牛肉200克，酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱一根,食用油120克,姜一块。

2、具体步骤

步骤1、牛肉切小块，水开绰十分钟，捞出洗净控干水分备用。

步骤2、豆腐切成小长方块，分别放入盘中备用。

步骤3、锅内加入食用油烧热，下葱花、姜片、牛肉继续翻炒。

步骤4、放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟。

步骤5、最后加入豆腐炖熟，大火收汁就可以了。

黄焖牛头肉的做法

主料牛头肉2斤

辅料八角2瓣葱适量姜适量甜面酱50克白糖少许

1.牛头肉切大块。冷水下锅焯水，放姜片，撇去浮沫，煮20分钟，牛肉块中心没什么血水。

2.捞出牛肉切厚片。

3.锅中倒油，放姜片、大葱段、八角、桂皮、花椒小火炒香，放牛肉，加甜面酱、生抽炒匀。

4.重新加热水没过牛肉，小火炖1个半小时左右，中途捞出花椒、姜片、八角、变软的大葱。

5.大火收汁至汤汁变少。调入少量水淀粉勾芡，撒少许葱花装饰。

生牛头肉是蒸好呢还是煮好呢

有一句俗话是这么说的，男人们无肉不欢，女人们见肉就怕，为什么这么说呢?男人和女人的身体构成是不一样的，所以说他们所需要的物质也是不一样的。有的人称男人是一种肉食动物，其实是这样的，由于大多数的男人工作量比较大，所以说消耗的能量比较多，需要吃一些肉来补充大量能量。那么相对来说女人们耗费的能量就要小一些了，所以女人不怎么爱吃肉，也有特殊的除外。有的肉做成之后非常的美味，营养物质也会随之而来。牛头在先进社会大家吃的也是比较多的，那么牛头怎么做才好吃呢?牛头中有哪些营养物质呢?

蒸牛头肉

1牛肉切成细丝

（不要太厚就行了）2放淀粉

（看牛肉的量，这个得自己把握，估计和一只香烧出来的香灰差不多）3放盐，一些酱油，料酒，和孜然

（如果没有他，就没有特殊的香味了）4腌一会儿

（10-20分钟）5起油锅

（油要多，因为爆炒）6等油热，要非常热，一般能看到油热后特有的青烟

（就是快着火了那种）7放牛肉下去

（推荐用不沾锅）划散，炉火一定要是大火，这样1分钟左右吧看到肉色转暗了就行8如果喜欢放香菜的，就放些

（本人比较喜欢，牛肉配香菜，无论炒菜做汤都是绝配）9起锅开始吃吧，一定要乘热，牛肉嫩，香菜香，而且这里都买得到，牛肉ASDATESCO那种最便宜的就行了，不过切起来比较麻烦，多总结下经验，下次一定会更好。如果不使用煤气烧饭的，用电的不推荐，加热太慢，牛肉会老很多

牛杂1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤：先把主要的原料

（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料

（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后

（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时

（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

煮牛头肉

材料

牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺

做法

(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。

(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在

(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。

(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。

(6)放上醋酱油或芥茉醋酱

红烧牛腿肉怎样烧好吃又嫩

红烧牛腿肉。把牛头肉切块，冷水洗净。

锅中放油，把牛肉煸炒放生姜葱八角桂皮，放一小块牛油。再放老抽红糖，陈皮加开水烧开小火焖一个半小时。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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