酸辣红薯粉湘菜的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 红薯粉 200克
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
【做法流程】
1. 将红薯粉煮熟,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
3. 加入煮熟的红薯粉翻炒均匀,加入盐、鸡精、醋、生抽、糖调味。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮10分钟。
5. 加入青蒜末,继续煮5分钟,让酸辣汤入味。
6. 完成,装盘即可。
【适用人群】
适宜所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 煮红薯粉时,要煮熟透,避免食物中毒。
2. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
3. 辣椒面的用量要适中,以免过于辣口。
4. 青蒜末要及时更换,以免味道重复。
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