脆皮腊肉湘菜做法
脆皮腊肉是湘菜中一道经典的菜品,采用新鲜的猪肉和独特的调料腌制而成,外表酥脆,内部鲜嫩多汁。下面是脆皮腊肉的湘菜做法。
步骤一:
选用五花肉,切成大小适中的块,用盐、料酒、生姜和蒜等调料腌制2-3小时。
步骤二:
将腌制好的肉块挂起晾干,用油炸至金黄色。
步骤三:
将炸好的肉块放入烤箱中烤至表面酥脆,取出即可食用。
注意事项:
在腌制肉块时,可适量添加蜂蜜、酱油等调料,增加肉的风味。
在炸肉块时,火候要掌握好,以免炸糊。
步骤四:
将炸好的肉块放入辣椒酱、辣椒粉、花椒粉等调料中腌制数小时,使其更加入味。
步骤五:
将腌制好的肉块挂起晾干,用油炸至金黄色。
步骤六:
将炸好的肉块放入烤箱中烤至表面酥脆,取出即可食用。
注意事项:
在腌制肉块时,可适量添加蜂蜜、酱油等调料,增加肉的风味。
在炸肉块时,火候要掌握好,以免炸糊。
步骤七:
将腌制好的肉块放入葱姜蒜汁中腌制数小时,使其更加入味。
步骤八:
将腌制好的肉块挂起晾干,用油炸至金黄色。
步骤九:
将炸好的肉块放入烤箱中烤至表面酥脆,取出即可食用。
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