脆皮豆腐湘菜的做法
1. 脆皮豆腐是湘菜中非常受欢迎的一种食材,它的口感酥脆,味道鲜美。
2. 制作脆皮豆腐需要先选用优质的黄豆,经过磨浆、过滤、烘干等工序制成豆腐。
3. 豆腐表面可以涂抹一层食用油,再撒上一层细盐,等待一段时间,豆腐表面就会变成金黄色的酥脆外皮。
4. 将酥脆的豆腐切成小块,放入烤箱中烤至表面酥脆,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些辣椒和花椒炒香。
6. 将烤好的豆腐块放入锅中,加入适量的盐、酱油、糖等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,让豆腐入味,汤汁收干即可。
脆皮豆腐湘菜的做法非常简单,只需要一些优质的黄豆、烤箱和调味料,就能制作出一道美味的湘菜。
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