湘菜臭干子做法
1. 臭干子是湘菜中一道传统的特色小吃,以豆腐皮为主料,经过发酵后制成。口感独特,香气扑鼻,是湘菜中的一道美味代表。
2. 制作臭干子需要先将豆腐皮裁剪成大小相同的小块,然后加入适量的盐、糖和料酒,拌匀后放在通风的地方,让豆腐皮发酵几个小时。
3. 发酵完成后,将豆腐皮切成小块,放入烤箱中烤制约5分钟,然后取出待凉。
4. 将凉透的豆腐皮切成条,撒上葱花、姜末和辣椒粉,再次烤箱烤制约3-5分钟,直到香味散发。
5. 烤好的臭干子装盘,可以搭配各种蔬菜和肉类一起食用,味道更加鲜美。
湘菜臭干子做法虽然简单,但是需要掌握一定的发酵技巧和烤箱操作,才能制作出美味的臭干子。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道传统小吃,相信你也会喜欢它的独特风味。
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