粤菜芒果炒茄子的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等病人食用。同时，它也是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。
【制作流程】
材料：
- 芒果1个
- 茄子2个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 芒果去皮，切成小块。茄子去蒂，切成小块。瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
4. 加入芒果块，继续翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后收汁，让芒果和茄子的味道充分融合。
【禁忌】
芒果虽然营养丰富，但是它也是一种易过敏的水果，对于有过敏史的人来说应该谨慎食用。同时，茄子中含有一种维生素P物质，对于血管有一定的保护作用，但是对于高血压、心脏病等病人来说也应该适量食用。
【注意事项】
1. 炒茄子时，时间不宜太久，否则会影响口感和营养成分的流失。
2. 芒果和瘦肉末的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 这道菜适合在室温下食用，如果天气较冷，可以在炒好之后加一些热水来加热。
粤菜芒果炒茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。但是，对于有过敏史的人来说应该谨慎食用，同时茄子中含有一种维生素P物质，对于血管有一定的保护作用，但是对于高血压、心脏病等病人来说也应该适量食用。
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