各位老铁们好，相信很多人对菜包包怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于菜包包怎么弄好吃以及菜团子包什么馅最好吃，馅怎么调制才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉馅饺子放什么菜好吃
2. 菜团子包什么馅最好吃，馅怎么调制才好吃
3. 芹菜馅包子怎么做好吃
4. 扬州哪种包子最好吃

牛肉馅饺子放什么菜好吃

牛肉馅饺子放什么菜好吃？很高兴回答这个问题！因为以前开过一段时间的小饭店，雇了个饮服公司刚退休的大姐，专门包饺子。她包的牛肉饺子，那时候是成了我小饭店的主打。很多客人都说包的好吃、有味！一天基本都可以卖上四五十盘。

介绍一下当时牛肉饺子都放什么菜，哪种菜最受欢迎

一，牛肉圆葱馅

牛肉圆葱馅饺子，可以说是牛肉的经典搭配馅料。一般调制的时候，都会把圆葱的水分用盐杀出来，然后兑进牛肉馅中。这样煮出来的饺子，圆葱的味道和牛肉结合的比较完美。入口有圆葱的甜味，比较受欢迎的一款饺子。

但是牛肉圆葱馅，圆葱的比例不能超过百分之三十，否则饺子发圆葱的甜味，而且水分太大吃不出牛肉的味道。

二，牛肉大葱馅

牛肉馅饺子里不得不提牛肉大葱馅，但是大葱馅的饺子，大葱的选择和比例要掌握好，否则成品饺子有苦味，影响饺子的味道。

大葱牛肉馅饺子最好选择那种葱白长，生吃起来不辣有微甜感觉的大葱。如果用爆锅的老葱，或者生吃起来咬不动，味道苦辣的大葱，那么牛肉大葱饺子的味道会差很多。

三，牛肉芹菜馅

这个饺子是当时卖的最好的，也是最美味的。因为芹菜本身带有特殊香味，搭配牛肉可以说是绝配。而且因为牛肉馅本身比较瘦，所以调制的时候不可避免的会多加油，让牛肉馅更加润滑，这样芹菜的清香正好可以解了馅料的腻，提升馅料的清香。

芹菜本身就有脆脆的口感，剁成馅包制后，煮出来的饺子正好有口感，味道超级赞。但是芹菜的比例一般以二八最好，加多了会夺了牛肉的味道。

——【芹菜牛肉饺子】调馅方法——

【主料】牛肉一斤，芹菜100克

【配料】葱末

【调料】花椒，花椒油，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，一品鲜酱油

【做法】

牛肉剃去白色筋膜，剁成馅，越细越好。芹菜摘洗干净，入沸水锅中整颗焯烫一下，捞出过凉。切成末备用。（芹菜也可以不用焯烫）花椒粒入水煮开，开锅后煮两三分钟，花椒香味浓郁时关火，晾凉后澄清取水备用。牛肉馅中加入胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，盐，鸡精，然后分次打入花椒水，边打边搅拌均匀。搅打至牛肉馅上劲膨胀为止。（一般牛肉的含水量不同，最低要打入半斤以上的水）如果感觉馅料过稀，可以把馅入冰箱冷藏一会。调好的牛肉馅加入芹菜末，淋上花椒油拌匀即可包制。【特点】这款饺子汤汁淋漓，一咬一包汤。花椒的加入正好解了牛肉的膻味，提升了牛肉的香。芹菜入口还有脆脆的感觉，正好解了牛肉馅的腻，增添了一股特殊的清香。介绍一下牛肉馅调制的窍门牛肉一般比较瘦，剁成馅以后会比较干吧。那么需要打水的量要大一些。这个牛肉馅打水要用花椒水。牛肉馅调制时只用葱即可，姜就不要放了。因为姜的辛辣味和牛肉的膻味，会和到一起有时候会有怪味。所以饮食界调馅有“牛不韭，羊不姜”的说法。所以牛肉也最好不加姜。牛肉调馅的时候料酒也最好不要加入，因为料酒调牛肉馅煮熟后，有时候会有酸味。所以不建议放。——总结一下——

牛肉入馅因为瘦肉含量高，所以不论搭配什么菜（除了韭菜），都必须把牛肉的水分打足。油的用量也要大一些，这样做出来的馅料才不干吧，而且润滑美味。

菜团子包什么馅最好吃，馅怎么调制才好吃

榆钱菜团子最好吃，春天2-3月份我们这里榆树发芽之前先长出榆钱，大人们把榆钱拽下来，淘洗干净，把面粉加发酵粉搅伴均匀和成面团，待面团发到2倍大，把榆钱倒在面团上，撒上盐和五香粉，然后用手揉伴均匀，最后揉成圆球上锅蒸熟就可以了。

芹菜馅包子怎么做好吃

芹菜有一种特有的清香味，平时人们无论包饺子包包子都是常见的蔬菜之一。那么如何使芹菜馅的包子好吃呢？我的经验是，

一，面粉加酵母粉发酵。

二，调馅是关键，具体做法是将芹菜去叶洗净，切粒状，水烧开后加盐入芹菜焯三分钟左右捞出，过凉水，用手攥后留少量原汁，剁碎，倒入花生油拌匀锁住水分，备用。

三，前槽肉(有称梅肉)手工剁碎，加姜，葱，花椒水，盐，花生油绞拌均匀，腌制十分钟。

四，肉馅中入芹莱拌匀，加盐，生抽。

五，包子包好后上屉蒸十五分钟左右即可。

扬州哪种包子最好吃

每次去扬州两种食品我是必吃的，一是皮包水(汤包)，一是扬州盐水鹅。这两种美味我真是百吃不厌！

说到扬州汤包，我个人认为蟹黄汤包是比较好吃的。而且在扬州吃汤包也很讲究。首先把用吸管插进汤包内，既可降温也能使汤不流掉造成浪费，然后慢慢吸(以免烫嘴巴)。喝完汤后再吃馅和面皮。扬州的汤包是典型的皮包水，一点不比狗不理包子逊色！

关于本次菜包包怎么弄好吃和菜团子包什么馅最好吃，馅怎么调制才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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