1.猪肉五花肉，切成约3厘米见方的块；
2. 姜切成片；
3. 葱切成段备用；
4. 料酒备用；
5. 生抽备用； 6. 老抽备用； 7. 冰糖备用； 8. 八角备用； 9. 香叶备用； 【步骤二】步骤1-2 将五花肉块放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净备用； 【步骤三】步骤3-4 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄； 【步骤四】步骤5-6 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色； 【步骤五】步骤7-8 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味； 【步骤六】步骤9-10 将肉块捞出，沥干水分，放回锅中加热至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。红烧肉含有一定的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，有利于增强身体免疫力、促进新陈代谢等作用。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感较强，因此消化不良、胃寒、肥胖等人群不宜过多食用；
2. 患有肝炎、胆囊炎、胆石症等消化系统疾病的人不宜多吃；
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃；
4. 孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童应该适量食用。 注意事项：
1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和火候来决定，时间过长容易导致肉质变硬；
2. 炖煮红烧肉时，不要翻动肉块，否则容易糊锅；
3. 红烧肉汤汁较多，可以把肉块捞出来沥干汤汁再食用。
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