川菜九大碗蒸肉的做法
川菜九大碗蒸肉是一道非常有名的川菜,以其浓郁的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。这道菜的主要材料是猪肉,经过长时间的蒸制,肉质变得柔软,口感极佳。以下是九大碗蒸肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 姜 20克
- 大葱 20克
- 料酒 20克
- 生抽 20克
- 盐 10克
- 糖 5克
- 鸡精 5克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入碗中,加入淀粉,搅拌均匀。
3. 将碗中的猪肉均匀铺在蒸盘中。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的猪肉,撒上葱花和姜末。
6. 热锅凉油,将热油倒在葱花和姜末上,即可享用。
九大碗蒸肉的做法虽然简单,但是要想做出口感这么好的肉,需要掌握一定的技巧和经验。建议先从少量猪肉开始练习,逐渐调整烹饪方法和调味比例,提高自己的烹饪水平。
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