湘菜八豆茄子做法大全窍门

小编原创 2023-07-03 21:06:45 -

湘菜八豆茄子做法大全窍门
配方:
- 茄子 2个
- 八豆 10个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 八豆洗净备用,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入八豆辣椒煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 将煎好的茄子倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 茄子在煎的过程中不要过度煎炸,否则口感会不好。
2. 八豆和辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多。
3. 这道菜需要加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,但需要注意的是,盐的用量要适量,不宜过多。
4. 煎茄子的过程中不要过度翻转,否则容易糊掉。
5. 炒匀后可以将这道菜装盘,但不要时间过长,以免影响口感。

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