黄焖黄鱼视频教学
配方:
- 鲜黄鱼 250 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鲜黄鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒腌制 15 分钟备用。
2. 姜、大葱、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5. 加入腌制好的黄鱼块,煸炒至黄鱼表面变色。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过黄鱼块。
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至黄鱼入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合 4-6 岁幼儿及成年人食用。
注意事项:
1. 黄鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中要翻炒均匀,避免汤汁收干。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
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