湘菜蒜蓉花甲虾的做法

星座屋 2023-07-03 20:04:19 -

湘菜蒜蓉花甲虾的做法如下:
配方:
- 花甲 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 洋葱1/4个
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡20分钟,用刷子洗净泥沙,去掉黑色内脏,放入锅中焯水,煮至壳张开,捞出备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。青红椒、洋葱、姜切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入青红椒、洋葱、姜继续炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐适量,糖适量,鸡精适量,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的花甲,翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到花甲完全熟透。
6. 收汁,加入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃花甲的人。
注意事项:

1. 花甲需要焯水,以去除黑色内脏和泥沙,确保花甲干净。
2. 炒花甲时,需要加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到花甲完全熟透,避免花甲煮烂。
3. 炒花甲时,加入适量的水,煮约5分钟,直到花甲完全熟透,收汁时要适量,避免花甲过咸。

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标签：# 蒜蓉# 花甲# 湘菜# 做法