山东酥羊肉是一种传统的鲁菜,以肉质鲜嫩、口感酥脆、香味浓郁而著称。下面是山东酥羊肉的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 面粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟。
2. 将腌制好的羊肉块放入面粉中,均匀地沾上面粉。
3. 放入清水中,不断地打滚,直到羊肉块表面全部沾满清水,再捞出备用。
4. 将姜和葱切成末,放入八角和花椒炒香。
5. 取一个锅,放入羊肉块,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 将煮好的羊肉块捞出,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的酱油、糖、醋、料酒、姜末、葱花,用开水冲一下,搅拌均匀即可。
山东酥羊肉制作起来简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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