今天给各位分享买来山东烙饼怎么弄好吃的知识，其中也会对山东面饼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 山东薄饼做法
2. 山东面饼的做法
3. 山东炒饼正宗做法
4. 山东的烙饼怎么做

山东薄饼做法

【材料】

中筋面粉400g，温水240g，盐少许

【做法】

1、和面和饧面。

①将面粉倒在盆里，加少许食搅拌均匀，然后分次少量地倒入温水，边倒边搅拌，将面粉搅拌成均匀的大面絮，然后下手揉成团。这是一块柔软的面团，开始会有点粘手，不用理会，揉成团后用保鲜膜将面盆封好，饧15分钟左右。

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②15分钟后再去揉面，只需要几下，面团就揉光滑了，也不粘手了。然后再用保鲜膜盖好，饧面30分钟以上。

在传统做法里，单饼多以凉水和面，尤其是夏季，直接用室温水即可，这样烙出来的单饼非常劲道，很有嚼头。也可以用温水和面，水温不要过高，用手试探略有温温的感觉即可，尤其是冬天这种寒冷的季节，用温水和面烙出来的饼比凉水的更柔软。

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2、擀饼。

①案板上撒好面扑，将饧好的面团放在上面，揉搓成长条状，然后切成大小均匀的剂子。山东单饼比一般的春饼略微大一些，这样卷上菜吃起来才过瘾。

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②将面剂子立起来搓圆，按扁，然后从中间向四周擀开，擀成薄薄的饼状，拿起来看，饼是可以透光的。饼一定要擀得薄，这样烙出来的饼才柔软劲道而不会有死面的口感。

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3、烙饼。

电饼铛不用刷油，预热好后放入一张单饼，盖上盖子烙30秒钟左右，打开饼铛翻面。通常这个时候你会发现饼上鼓起了大泡，这样饼口感会比较松软。翻面后盖上盖子再烙20-30秒左右，一张饼就烙好了。

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烙好的单饼要及时用透气的棉布盖起来，防止风干又能防止哈气将饼打湿。烙好的饼一张一张摞上去，饼的热气会让下面的单饼更加柔软。

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山东面饼的做法

材料：

面粉500克，水适量，盐适量。

步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入适量盐和水，搅拌成面团。

2.将面团揉至光滑并静置10分钟。

3.将整块面团分割成小块，用擀面杖将其擀成薄饼。

4.将薄饼放入烤盘中，使用叉子在饼上刺孔。

5.将饼放入预热至200℃

（390℉）的烤箱中烤15-20分钟或至饼表面金黄。

6.取出烤好的山东面饼，享用。

提示：

1.当擀面团时，可使用干面粉以使面团更易于擀。

2.在刺孔时，应在饼表面横行和纵行各刺几次，以防止饼状变形。

3.可根据口味加入葱花、鸡蛋、肉末等佐料。

山东炒饼正宗做法

主料：白面饼400克

辅料：

辣椒1个

食用油少许

酱油1勺

盐少许

做法：

1.先将白面饼切成条，不要太宽，粗细与手指头差不多就行，

2.辣椒清洗干净，去籽将其切成辣椒丝，

3.热锅凉油，等油温上来了，先把辣椒丝放进去煸炒，

4.等辣椒变色后倒入酱油爆香，酱油可不能放晚了，不然就只能吃出酱油的咸味了，

5.接着把饼条放进去一起翻炒，

6.因为比较干所以可以打一点清水，不要太多，太多饼就会被泡软不好吃了，水太少又会粘锅，

7.最后放一点盐调个味就可以出锅了。

山东的烙饼怎么做

原料：面粉、酵母、油、

调料：盐、花椒面

第一步：取适量面粉里面加入少许花椒面、盐，然后锅中加油烧热到七成，迅速浇到装有花椒面的面粉里搅拌均匀备用。

这叫烫油酥，一会把这个加到面饼里烙出的饼会更加的酥脆，这也是今天的一个很重要的窍门

第二步：其余的面粉里加入适量的酵母和成面团备用

第三步：和好的面团在案板上擀成圆片，烫好的油酥刷在表面抹平，在油酥的表面撒一层面粉

撒面是为了防止油酥漏出，这也是今天的窍门之一

第四步：用刀在圆饼中心切开一个口子顺着切口卷起来，收口按扁在擀成圆形放在饼铛里烙成两面金黄即可切块

这样烙饼就做好了，是不是非常的简单，而且这样做出来的烙饼，凉了也不会硬。

文章到此结束，如果本次分享的买来山东烙饼怎么弄好吃和山东面饼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 山东# 面团# 烙饼# 面粉# 做法