山东白菜怎么弄好吃又简单山东大白菜怎么做

小编原创 2024-08-13 13:29:34 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下山东白菜怎么弄好吃又简单的问题，以及和山东大白菜怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

山东二姐白菜炖粉条的家常做法
山东人的白菜黄豆咸菜做法
山东大白菜怎么做
山东醋溜白菜正宗做法

山东二姐白菜炖粉条的家常做法

山东二姐白菜炖粉条很好吃，我来给你介绍一下她的家常做法：

1.白菜一片一片掰下清洗干净，沥干水分后把白菜叶撕成大片，白菜帮切成斜片备用，白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。

2.五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提前放开水中浸泡一会儿后剪成段备用，粉条一把提前用热水泡软备用。

3.锅内少倒一点油，烧热后放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油后，加入生抽和老抽调色，紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮，炒香后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后先倒入白菜帮，白菜帮炒软炒至断生后，再加入白菜叶继续翻炒，炒软以后倒入适量的清水

（水量没过白菜即可，不要过多），盖上锅盖中火炖。

4.炖到汤汁沸腾后开锅，放入泡软的粉条，然后盖上锅盖继续炖，粉条不要提前和白菜一起放入，因为粉条炖得时间久了就没有筋性了，吃起来口感特别差，一定要等到汤汁烧开后再放入，这样炖出的粉条才有嚼劲更好吃！而且粉条要提前用热水泡软，因为粉条的吸水性特别强，如果不提前泡软，放入锅中后，它会把大部分汤汁都吸收走，容易造成糊锅！很多人做出的白菜炖粉条不好吃，就是关键这两步没做好，软烂无嚼劲的粉条会影响整盘菜的口感，切记粉条要先泡软，汤汁烧开后再放入。

5.粉条放入后翻拌均匀，盖上锅盖继续炖5分钟左右，汤汁收的差不多了就可以关火出锅了，最后撒入适量香菜段提鲜。

一锅热气腾腾、香喷喷的大白菜炖粉条就做好了，这就是山东二姐白菜炖粉条的家常做法希望你能喜欢！

山东人的白菜黄豆咸菜做法

首先把黄豆洗净，泡发后放到锅里煮熟。然后把黄豆放在盆或罐里密闭封3至7天

（根据室内温度变化），等黄豆发酵出一层白色毛毛了，年后再把白菜切成在片，切成条。可以加小许的白萝卜切成条。与发酵好的黄豆搅匀在一起。在切些姜丝，葱末，适量的花椒粉。加入食盐。搅拌均匀后再次装入坛内密封两天后，黄豆上面的白毛全部被白菜吸收掉。呈现晶莹的暗红色是即可使用。