湘菜金枪鱼的家常做法
配方:
- 金枪鱼肉500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖、醋适量
做法流程:
1. 将金枪鱼肉洗净,切成小块。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入金枪鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
6. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢海鲜的人。
注意事项:
1. 烹制金枪鱼时要注意火候,以免肉变硬。
2. 金枪鱼肉属于深海鱼类,富含汞等有害物质,因此烹制前需要去腥处理。
3. 青红椒块可以根据个人口味适量添加。
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